Välkommen in i Källaren
EN KÄLLARE MED NOGGRANT UTVALDA SMAKER OCH HANTVERK
Vi tar våra produkter från mindre familjeägda gårdar där hantverk, kvalité och en känsla för det unika är det vi söker. I varje droppe finns generationer av en familjs passion och livsverk.
Antica di Altavilla Mazzetti
Familjen Mazetti är en välkänd familj i grappavärlden. Det många inte vet är att nedanför kullen inne i byn Altavilla strax norr om Asti ligger vaggan i imperiet, Antica Mazzetti di Altavilla. Det startades 1846 av Filippo Mazzetti och hans fru Laura. Destilleriet drivs i 6:e generation med samma motton som sina förfäder Färska pressrester från lokala druvor från Monferrato, Asti och Langhe regionen. Placerade i små enskilda badgar upphettade med ånga under mycket långsam destillation. I de flesta fall så fatlagras grapporna upp till 15 år. Variationsrikedomen på faten är stor och det gör även destillat från enskilda skördeår. Du kan även kika in i deras grappamuseum där de samlat 170 års erfarenhet och en mängd föremål.
Filippo III
🍇 Malvasia Moscato & Brachetto
10 år på körsbär, valnöt och mandel
Alkoholhalt: 45%
Läs mer Visa mindre
Luigi II
🍇 Barbera & Nebbiol
10 år på fransk, amerikansk och ungersk ek.
Alkoholhalt: 45%
Läs mer
Visa mindre
Stravecchia 5 år
Malvasia
5 år på ekfat
Alkoholhalt: 42%
Läs mer
Visa mindre
Riserva 9 år
Nebbiolo
9 år på små kastanjefat
Alkoholhalt: 45%
Läs mer
Visa mindre
Riserva 7 år
🍇 Barbera från Asti & Monferrato
7 år på ek och kastanjefat
Alkoholhalt: 45%
Läs mer
Visa mindre
Malvasia 7 år
🍇 Malvasia
7 år på ek och körsbärsfat
Alkoholhalt: 42%
Läs mer
Visa mindre
Destilleria Scaramellini
Antonio startade destilleriet 1921 på Garda sjöns östra sluttningar
Han är uppvuxen i San Giacomo dalen där många av Italiens mäster destillatörer
härstammar ifrån. När Antonio gick bort tog hans fru Jole över arbetet. Familjen har
sedan generation efter generation fortsatt det genuina hantverket och förädlat
konsten att tillverka hantverksmässig grappa av pressresterna från Valpolicella och
Bardolino
De har fortfarande kvar pannan som deras farfar byggde.
Färska pressrester och direkt upphettning är två av hemligheterna bakom kvalitén.
Allt råmaterial tas tillvara och används till nästa säsong i sann ekoanda.
All efterlagring sker på fat från ek eller körsbärsträ och lagringstiderna är långa. En
av deras egna specialiteter är grappa på pressresterna på Recioto di Valpolicella.
Amarone
🍇 Corvina, Rondinella, Molinara
Stålfat
Alkoholhalt: 43%
Läs mer
Visa mindre
Amarone Riserva
🍇 Corvina, Rondinella, Molinara
12 mån på barrique, små fat
Alkoholhalt: 40%
Läs mer
Visa mindre
Lugana Invecchiata
🍇 Trebbianna Di Lugana
2 år på gamla fat
Alkoholhalt: 40%
Läs mer
Visa mindre
Recioto
🍇 Corvina, Rondinella, Molinara
Stålfat
Alkoholhalt: 40%
Läs mer
Visa mindre
Lilla Grappalådan
Innehåler 1 selection av 3 noga utvalda grappa.
Val Di Giust Bardolino , Grappa di Lugana , Grappa di Amarone
Läs mer
Visa mindre
Lugana
🍇 Trebbiana di Lugana
2 år på stålfat
Alkoholhalt: 40%
Läs mer
Visa mindre
Giust
🍇 Corvina, Rondinella, Molinara
Stålfat
Alkoholhalt: 50%
Läs mer
Visa mindre
Drivs av Giacomo Orlando.
Han har ”bott” i vingårdar i Prepotto sedan 18 års ålder Hans djupa rötter och kunskap om
området har lagt grunden för det egna projektet Orlando Didone
Han äger 6.5 ha land planterat mellan 1965–2004
De är odlade helt ekologiskt och med delvis biodynamiska principer.
Jordmånen består av ”Ponca” som är en blandning av märgel och sandsten
Han är Terroir-freak och arbetar med stor respekt för naturen.
I Prepotto har funnit rätt jordmån för varje druva.
Friulano och områdets stolthet Schioppettino samsas med mer välkända Pinot Grigio och
Merlot
O&D är ett mikrovineri med en produktion på 12.000 flaskor
Friulano
Lågtemperatur jäsning på naturlig jäst & malolaktisk jäsning.
Alkoholhalt: 14%
Läs mer Visa mindre
Buteljerat ofiltrerat
Pinot Grigio
Jäst med skalen 5-10 dagar på stålfat.
Alkoholhalt: 14%
Läs mer Visa mindre
Ligger kvar på sin jäsfällning tills det är redo för buteljering. Ofiltrerat
Merlot
Vinifierat I öppna kar med efterföljande malolaktisk jäsning
Alkoholhalt: 14,5%
Läs mer Visa mindre
Varken klarnat eller filtrerat
Schioppettino
Vinifierat I öppna kar med efterföljande malolaktisk jäsning
Alkoholhalt: 14,5%
Läs mer Visa mindre
Ingen Klarning eller filtrering
Orlando lådan
1 härlig blandning av lika delar pinot Grigio och Merlot
Läs mer Visa mindre
Azienda agricola Stringhetta
Stringhetta Wine är en mikrovingård som drivs och ägs av familjen
med samma namn. Beläget öster om Venedig i Veneto.
De odlar vin på 6 ha och på vårkanten även vit och grön sparris på egen mark.
Både lokala och internationella druvsorter är planterade.
Glera och Pinot Nero används för deras fina Prosecco DOC och Rosato.
Mattia är vinbonde i tredje generation
och sedan 2018 buteljeras hans viner under egen etikett.
Vingården arbetar efter ekologiska principer med respekt för naturen
och utvecklas ständigt
Följ dem gärna på Instagram under ”stringhettasocietaagricola”
Rosato extra dry
En rosaskimrande juvel som är oerhört lättdrucken. Smakrikare och fylligare storebror till Proseccon.
Läs mer Visa mindre
Stringhetta
En familjetillverkad högklassiskt Prosecco som kombinerar frisk och fräsch syra med en liten behaglig sötma.
Läs mer Visa mindre
Stinghettalådan
En ljuv blandning av 4 Proscecco DOC och 2 Rosato Extra dry för att fullständigt blomma ut under middag och fest.
Läs mer Visa mindre
Vårt mål är att hitta det unika hantverket i varje produkt
Småskaligt från högkvalitativa familjeägda producenter. Målet för Little Italy är att hitta det unika hantverket i varje produkt vi säljer.
Det gör vi genom försäljning via Systembolaget och direkt till restaurang och hotell. Vi kommer gärna ut till dig för att genomföra provningar och Italieninspirerade event!
Vi arbetar i nära samarbete med våra producenter och importerar direkt utan mellanhänder. Vår önskan är att förmedla en liten bit av vårt Italien till dig som privatperson och företag.
PERSONERNA BAKOM LITTLE ITALY
Tomas Nilsson
Italienälskare av stora mått och passionerad hemmamatslagare som älskar att få andra människor att trivas och må bra .
Gillar livets goda och blandar golfspelande med eget växthus i trädgården. Initiativtagare och grundare till Linköpings Grappaklubb. Till vardags VD på ett verkstadsföretag i Linköping.
Dold talang: Problemlösare
Jens Nyström
Sommelier, livsnjutare och egenföretagare.
Driver företag kopplade till mat och dryck med bland annat reseverksamhet inriktad mot Italien. Kommer ursprungligen från restaurangbranschen och älskar att dela med sig av passionen till dryck och mat. Initiativtagare och grundare till Linköpings Grappaklubb.
Dold talang: En rackare på mun-trombon